当社はワタミ（株）ののれん分け制度を活用し、淀屋橋にあった居酒屋のFC契約店として独立開業しました。その後、契約期間の区切りだった3年で完全独立に舵を切り、それまでのノウハウを活かしながら炭火焼の店「炉暖」を阿波座で開業しました。美味しい料理はもちろん、お店を訪れてくださるお客さまがわくわくできる、良い時間を過ごせたと感じてもらえる店をつくりたい。そんな思いを胸に、5年で10店舗を目標に掲げ、旬野菜フレンチおでんとどてやきの店「七縁」、鶏だしおでんと干し魚の店「ほし寅」、ぽん酒と肉汁餃子をメインに扱う「ちょーちんスピカ」など、使う食材を統一することで仕入れコストを抑えながら、立地や客層に合った幅広い居酒屋業態を開発出店してきました。新型コロナウイルス感染症の影響もあり出店計画は見直しを余儀なくされましたが、今後も地域や時代のニーズに合ったお店を広げていきたいと思います。

　これまで経験則や独学で店舗を広げてきましたが、ORAに入会することで同じ飲食業に従事されている方々の考え方や組織としての成長戦略を学び、吸収し、視野を広げてステップアップしたいと考えています。どうぞよろしくお願いいたします。