40年以上にわたり外食関連の取材活動と専門誌の編集、さまざまな提言などを発信してきた外食ウォッチャーの第一人者、神山泉氏。この日は氏の話が聞けるとあって、会場内は開始前から熱気が充満。辛口の論客として定評がある氏のあまりにも鋭い批評により、大手外食企業のいくつかからは疎ましく思われることもしばしばです、とにこやかに語る神山氏の講演。それは氏ならではの豊富な情報力と経験に裏付けられた刺激的かつ示唆に富んだもの。外食業界に独自のスタンスでエールを送り続ける強力なサポーターのひと言ひと言に、参加者は熱心に耳を傾けた。