私は女将・接客マネージャーとして新規店舗開発の企画・エリアマネージャー業務・店長業務・女将の育成など幅広い経験を積み重ねながら、20年以上に渡り約50店舗の飲食店運営に携わってきました。今日まで変わらず大切にしてきたのはお客さまとのご縁です。記憶に残る店舗運営を目指して、5000人を超えるお客さまと名刺交換し、お礼やご挨拶に直筆のお手紙をお送りし続けてきました。そんな折、昨今の新型コロナウイルス感染症の影響もあって所属していた会社でいくつかの店舗の運営を委任する話が上がり、これを機会に2021年4月「矗々屋 難波店」を譲り受けて独立することとなりました。50種を超える日本酒と割烹職人の作る季節の肴を気軽に楽しんでいただけるお店をコンセプトに、定期的に利き酒会を開催するなど常連のお客さまにも支えられながら店舗を運営しています。また、先の見えない世の中ではありますが、近々日本酒をメインとした新規店舗の出店も目指しています。

　そんな私ですが、経営者としては全くの素人です。諸先輩方との交流を通して、法律や会計など経営者として必要な知識を深めたいと考えています。皆さまと一緒に外食業界を盛り上げるため活動して参りますので、よろしくお願い申し上げます。