私はそれまでのバーテンダーの経験を活かして24歳の頃にシェリー酒をメインに揃えたBARを開業しました。まだまだ知名度の低いシェリー酒の魅力をたくさんの方に知ってもらいたいとの思いから、シェリー酒のソムリエとも言われるベネンシアドールの資格試験に挑戦。2013年の大会では最優秀賞を受賞することができました。その後、販路開拓とシェリー酒のさらなる普及を目指して新事業であるキッチンカー事業に踏み出し、最近ではヨドコウ桜スタジアムやスパワールドをはじめ数々のイベントに出店するようになりました。また、今年は新たに新業態としてタコスを提供するキッチンカーの出店計画も進行しています。キッチンカー事業が多忙になったことでBARはいったん休業することに決めましたが、近い将来シェリー酒をもっとカジュアルに楽しんでもらえるような店舗の開発を進めるべく、リサーチを続ける毎日です。

　ORA入会をきっかけに様々な飲食業態を手掛けておられる諸先輩方との交流や情報交換を通して外食業界についてより深く学び、今後の店舗開発に活かしていきたいと考えています。どうぞよろしくお願いいたします。