私は30歳で初めてふぐ料理店をオープンし、ありがたいことに店は大繁盛しました。しかし経営権を巡って2回もトラブルに見舞われ、人間不信に陥った時期があります。その際に自宅に友人らを招いて昔、てっちりパーティーを開いていたことを思い出し、これをお店にしようというアイデアに思い至りました。そのパーティーの名称が「大阪とらふぐの会」だったのです。当時保存していた連絡先200件に店を始めるというメールを送ったところ、20人の方が反応してくださり、激励をいただきました。その皆さまに絶対に喜んでいただくという想いで創ったのが本店です。過去の嫌なことは忘れ、周りにいる素敵な人たちを信じて前に進もうという想いで、当店ではお客さまやスタッフを「ファミリー」と称しています。「ふぐで世界に貢献する」という理念をもとに、東京海洋大学の高橋准教授らとふぐの美味しさの解明にむけ共同研究も実施。日本のふぐの真の美味しさを伝えるため、味と安全性を追求した最高峰を目指します。

　ORAには尊敬する大先輩である株式会社鳥貴族ホールディングスの大倉忠司社長や株式会社萬野屋の萬野和成社長の勧めで入会させていただきました。大阪の食文化を担うORAで、私も微力ながら貢献していければと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。