サラリーマンとして働いていたころ、職業柄アジア各国に訪れる機会があり、少しずつスイーツに興味を持つようになりました。その後、独立を視野に事業を検討するなかで、当時東京で海外有名店の新店オープンが続いていたパンケーキに着目。大阪には昔からホットケーキ文化はありましたが、クリームやフルーツをトッピングするパンケーキはまだまだ珍しく、勝機があると踏んで2010年に大阪初のパンケーキ専門店『パンケーキカフェ ｍｏｇ難波店』を開業。その後のブームも手伝って、順調に事業拡大をしてきました。ただ、開業当初から考えていたのは「地元に愛される店を作りたい」ということ。無理な多店舗展開やFC経営をするのではなく、専門店としてパンケーキの魅力を突き詰め、広める活動に注力してきました。地域限定でコンビニとコラボした商品開発もそのひとつです。結果、ブーム収束や新型コロナウイルス感染症の影響で閉店する店舗が多いなか、10年以上お店を続けることができました。最近ではオープン当時高校生だったお客さまが子どもを連れて来店されたり、インバウンドのお客さまが朝食に来られるなど、地域に根差したお店、パンケーキ文化を発信するお店として定着してきたと感じています。 ORAに入会し皆さまと交流することで、単独店舗ではできない地域を巻き込んだ取り組みや新しいチャレンジができるのではと期待しています。よろしくお願いします。