講師：大阪府健康医療部食の安全推進課 木元 大氏
　　　サラヤ株式会社 大阪営業所 食品衛生サポート部 拠点長 青森 誠治 氏
　　　株式会社その興産 開発部長 上島 一浩 氏

この季節、人にとってはじめじめとした過ごしにくい気候ですが、
細菌、とくに食中毒を引き起こす菌や衛生害虫にとっては活動が活発化し増殖するのにたいへん好都合な時期でもあります。
したがって、私たち外食産業に携わる者は、細菌や害虫由来の食中毒の発生に対してより理解を深め、食中毒防止のために最善を尽くす必要があります。今回の食の安全・環境部門会　食中毒予防セミナーでは、食中毒予防と衛生管理についての再考察を行いました。